Fermentacion del tepache de piña

Fermentacion del tepache de piña

cómo fermentar la piña

A diferencia de la kombucha o el kéfir de agua, el tepache no requiere un cultivo iniciador. Todas las bacterias y levaduras necesarias para la fermentación ya están en la piña. Por eso se recomienda elegir una piña ecológica.

El tepache es una bebida fermentada y efervescente elaborada con cáscaras de piña. El resultado es una bebida efervescente, fresca y ligeramente ácida, con un buen sabor a piña y toques de caramelo. Una auténtica delicia que quita la sed y que pone el sol en nuestra copa.

NotasTradicionalmente se utiliza el azúcar de piloncillo, también llamado panela o rapadura. Estos azúcares mínimamente procesados aportan sabores acaramelados. Sin embargo, cualquier azúcar sirve, azúcar blanco, azúcar de caña, azúcar moreno, etc.

la piña fermentada es segura

A diferencia de la kombucha o el kéfir de agua, el tepache no requiere un cultivo iniciador. Todas las bacterias y levaduras necesarias para la fermentación ya están en la piña. Por eso se recomienda elegir una piña ecológica.

El tepache es una bebida fermentada y efervescente elaborada con cáscaras de piña. El resultado es una bebida efervescente, fresca y ligeramente ácida, con un buen sabor a piña y toques de caramelo. Una auténtica delicia que quita la sed y que pone el sol en nuestra copa.

NotasTradicionalmente se utiliza el azúcar de piloncillo, también llamado panela o rapadura. Estos azúcares mínimamente procesados aportan sabores acaramelados. Sin embargo, cualquier azúcar sirve, azúcar blanco, azúcar de caña, azúcar moreno, etc.

cómo hacer que el tepache sea más alcohólico

Así es como funciona: La levadura vive prácticamente en todas partes y puede aprovecharse para hacer cosas deliciosas. La levadura en la harina hace masa madre, la levadura en el té hace kombucha, y la levadura en la piel de la piña… ¡hace tepache!

¿A qué sabe este brebaje de piña? El tepache puede variar desde un sabor similar al de la sidra y dulce hasta un sabor a levadura como el de la cerveza. Pero tan complejo como el sabor es la carbonatación, que da a esta bebida una sensación efervescente. El resultado es una deliciosa bebida que se encuentra entre la soda, la kombucha y la cerveza.

Paso 1: Cortar la piñaRetirar la corona y la base de la piña, luego enjuagar el cuerpo de la piña con agua fría del grifo para eliminar posibles plagas o suciedad. Corte la cáscara de la piña en trozos grandes, dejando aproximadamente ½ pulgada de la pulpa de la piña en la cáscara.

Paso 2: MontarEn un tarro de cristal o cerámica grande y limpio, añadir azúcar moreno claro (o piloncillo) y un poco de agua, removiendo bien para disolver el azúcar. Agregue las cáscaras de piña y luego cubra con el agua restante. La piña tendrá que estar sumergida en el líquido para evitar que se forme moho, así que póngale peso ya sea con un vaso, una cuchara o un peso de fermentación.

alcohol de piña fermentado

Así es como funciona: La levadura vive prácticamente en todas partes y puede aprovecharse para hacer cosas deliciosas. La levadura en la harina hace masa madre, la levadura en el té hace kombucha, y la levadura en la piel de la piña… ¡hace tepache!

¿A qué sabe este brebaje de piña? El tepache puede variar desde un sabor similar al de la sidra y dulce hasta un sabor a levadura como el de la cerveza. Pero tan complejo como el sabor es la carbonatación, que da a esta bebida una sensación efervescente. El resultado es una deliciosa bebida que se encuentra entre la soda, la kombucha y la cerveza.

Paso 1: Cortar la piñaRetirar la corona y la base de la piña, luego enjuagar el cuerpo de la piña con agua fría del grifo para eliminar posibles plagas o suciedad. Corte la cáscara de la piña en trozos grandes, dejando aproximadamente ½ pulgada de la pulpa de la piña en la cáscara.

Paso 2: MontarEn un tarro de cristal o cerámica grande y limpio, añadir azúcar moreno claro (o piloncillo) y un poco de agua, removiendo bien para disolver el azúcar. Agregue las cáscaras de piña y luego cubra con el agua restante. La piña tendrá que estar sumergida en el líquido para evitar que se forme moho, así que póngale peso ya sea con un vaso, una cuchara o un peso de fermentación.

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